1．微生物营养要求的目的

    微生物为了生存，必须从环境中吸收营养物质，通过新陈代谢将其转化成自身新的细胞质或代谢物，并从中获取生命活动必需的能量，同时将代谢活动产生的废物排出体外，以满足微生物维持和延续其生命的生理过程。

2．微生物细胞的化学组成和所需营养物种类

    构成微生物的细胞物质基础是各种化学元素，根据微生物对各类化学元素需要量的大小，可将它们分为主要元素如C、H、O、N、S、P、K、Mg、Ca、Fe等，其中C、H、O、N、S、P这六种元素可占细菌细胞干重的97%，微量元素包括Zn、Mn、Na、Ce、Mo、Se、Co、Cu、W、Ni、B等。这些化学元素主要以有机物、无机物和水的形式存在于细胞中，微生物获得这些元素是从外界的有机物和无机物营养中获得。营养物可分为碳源、氮源、无机盐、生长因子和水五大类。碳源物质在细胞内经过一系列复杂的化学变化后成为微生物自身的细胞物质（如糖类、脂类和蛋白质等）和代谢产物，碳可占一般细菌干重的1／2。同时，绝大部分碳源物质在细胞内的生化反应过程中还能为机体提供维持生命活动所需的能源，因此碳源物质通常也是能源物质，但有些以二氧化碳作为唯一或主要碳源的微生物生长所需的能源并非来自碳源物质。氮源物质为微生物提供氮素来源，合成细胞申的含氮物质。

    无机盐在微生物的生理功能中主要作为酶活动中心的组成部分，维持生物大分子和细胞结构的稳定性，调节并维持细胞的渗透压平衡，控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等。生长因子，通常指那些微生物生长所必需、需要量很小、微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。

    水在细胞中的作用有：溶剂与运输介质；参与细胞内的一系列化学反应；维持蛋白质和核酸等生物大分子稳定的天然构象；是热的良好导体；维持细胞的正常形态；通过水合作用和脱水作用控制多亚基组成结构。

3．营养物进入微生物细胞的方式

    营养物质进入细胞的方式有扩散、促进扩散、主动运输与膜泡运输。

    (1)营养物质通过原生质膜上的含水小孔，由高浓度的胞外（内）环境向低浓度的胞内（外）进行扩散，称为扩散。

    (2)促进扩散是一种被动的物质运输方式，在这个过程中不消耗能量，参与运输的物质本身的分子结构不发生变化，不能进行逆浓度运输，运输速率与膜内外物质的浓度差成正比。

    (3)主动运输的重要特点是物质运输过程中需要消耗能量，而且可以进行逆浓度运输。

    (4)膜泡运输是通过膜泡的变形来运输营养物质的一种方式。

    影响营养物质进入细胞的因素右营养物质本身的性质、微生物所处的环境和微生物细胞的透过屏障。

    4．微生物的营养类型

    微生物的营养类型有：光能无机自养型；光能有机异养型；化能无机自养型；化能有机异养型。