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酒店餐饮冷库

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品牌: 酒店冷库、餐饮冷库最重要的是食品加工的卫生要求。为了防止不同食品(如海鲜、肉类、蔬菜、水果、酒类等)间串味,一般会建造多个互相独立控制的冷间,并且可根据所存放食品的种类设定不同的库温。 冷库板应根据设计库温选用厚度为 100mm,120mm 或 150mm 的聚氨酯库板,而冷库板表面钢板且采用不锈钢材质,因为不锈钢永不生锈的物理属性,符合食品加工的卫生安全要求。 制冷机组可选用全封闭涡旋压缩机如谷轮 ZB 系列、丹佛斯 MLZ 系列,或 LG scroll 系列,并采用环保型制冷剂 R-404A;库内蒸发器宜选用冷风机、不仅降温速度快,且占用空间少。
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所在地: 浙江 宁波市
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最后更新: 2019-12-30 10:01
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酒店餐饮冷库


酒店餐饮冷库最重要的是确保储存食物的新鲜库,以及食品加工的卫生要求。

分类: 行业冷库标签: 冷库

描述

酒店冷库、餐饮冷库最重要的是食品加工的卫生要求。为了防止不同食品(如海鲜、肉类、蔬菜、水果、酒类等)间串味,一般会建造多个互相独立控制的冷间,并且可根据所存放食品的种类设定不同的库温。

冷库板应根据设计库温选用厚度为 100mm,120mm 或 150mm 的聚氨酯库板,而冷库板表面钢板且采用不锈钢材质,因为不锈钢永不生锈的物理属性,符合食品加工的卫生安全要求。

制冷机组可选用全封闭涡旋压缩机如谷轮 ZB 系列、丹佛斯 MLZ 系列,或 LG scroll 系列,并采用环保型制冷剂 R-404A;库内蒸发器宜选用冷风机、不仅降温速度快,且占用空间少。


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